Jornadas gastronómicas. Especial Setas.

Del 26 de octubre al 01 de noviembre

Ven a disfrutar del nuestro especial “Setas”.

En nuestro restaurante podrás disfrutar durante cada mes de nuevos platos que añadimos al menú diario y de fin de semana, pudiéndolos cambiar y combinar por cualquier plato, tanto en el primer como en el segundo plato, sin coste suplementario.

Un completo programa que puedes disfrutar en 2CERO7- APARTHOTEL ATENEA 4*, y en NUUS- HOTEL ATENEA PORT  en tus menús de trabajo como en tu tiempo libre.

Nuestro restaurante cuenta con amplios espacios para celebrar cualquier evento, todo el año.

Jornadas gastronómicas. El arte del arroz.

Del 6 al 12 de julio

• Ensalada de arroz basmati con hinojo, atún en escabeche y tomatitos confitados

• Risotto de gorgonzola, nueces y manzana

• Arroz caldoso de costilla de vaca, shitake y edamames

• Arroz con leche y albaricoques salteados con miel

Sabores de temporada en tu mesa: combina los platos de nuestro menú con las especialidades de la jornada gastronómica y disfruta de una experiencia única.

Jornadas gastronómicas del guisante del Maresme:

Del 27 de abril al 3 de mayo

Ensalada de hojas de cogollo con hummus de guisantes, con nachos, virutas de paletilla ibérica y pico de gallo.

Crema de guisantes del Maresme con requesón, pera caramelizada, piñones y aceite de menta.

Guisantes rehogados con butifarra del perol, huevo a baja temperatura y aceite ‘a la llauna’.

Arroz cremoso de guisantes, bacalao y espinacas.

Sabores de temporada en tu mesa: combina los platos de nuestro menú con las especialidades de la jornada gastronómica y disfruta de una experiencia única.

Para que vayas deleitando tu paladar, te compartimos esta deliciosa receta:

Crema de guisantes del Maresme con requesón, piñones, pera caramelizada y aceite de menta

Preparación

El aceite de menta

• Escaldar las hojas de menta en agua hirviendo 5 segundos y enfriar de golpe con hielo (para mantener el verde vivo).
• Secar bien y triturar con el aceite.

La crema de guisantes:

• Sofreír la cebolleta con un poco de aceite hasta que esté transparente (sin dorar).
• Agregar la patata a dados y el caldo. Deja cocer 15 minutos.
• Añade los guisantes al final (solo 4-5 minutos de cocción) para que no pierdan el color verde brillante ni el sabor fresco.
• Tritúralo muy bien (Thermomix) y pásalo por el colador, si no tienes Thermomix, para que quede más fina.

La pera y los piñones:

• Pelar la pera y cortarla en dados pequeños (brunoise).
• En una sartén con la mantequilla y el azúcar, saltear la pera hasta que esté caramelizada y dorada.
• En otra sartén sin aceite, tuesta los piñones con cuidado de que no se quemen.

Montaje del plato

1. Sirve la crema de guisantes en un plato hondo.
2. Coloca en el centro el requesón haciendo una quenelle.
3. Reparte los dados de pera caramelizada y los piñones por encima.
4. Termina con unas gotas del aceite de menta.